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全球微资讯!白勺虾_白灼虾的正确做法

2023-02-16 02:35:45 来源:热点网

哈喽 小伙伴们 ,今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到白勺虾_白灼虾的正确做法方面的一些说法,有的小伙伴还不是很了解,今天就给大家详细的介绍一下关于白勺虾_白灼虾的正确做法的相关内容。


(资料图片仅供参考)

很多小伙伴留言想了解关于白勺虾的一些详细内容,下面是(扬升科技www.esengof.com)小编整理的与白勺虾相关的信息分享给大家,希望对大家有所帮助呢。

白勺虾的做法与活白勺虾的保存方法

白灼虾:ScaldedPrawns

主料辅料】

基围虾………500克

红辣椒丝………25克

生抽……………50克

芝麻油…………5克

精盐……………5克

姜块……………10块

葱条……………10克

花生油…………5克

烹制方法】

1、将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上。

2、用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。

3、用旺火把清水烧开,下入鲜虾淖至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌。

工艺关键】

在鲜虾下入沸水时不要来回翻动,以免虾头脱落。

[编辑本段]【风味特点】

1.基围虾,广东特产,在珠江三角洲,河海交汇处,围水养殖,咸水淡水并蓄,产虾品种独异,其肉脆嫩,滋味鲜美,为一般海虾河虾所不及。基围者,广东方言,指堤坝而言。

2.灼,是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁,也不加荧,主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短,火候一定要猛,而且物料一定要新鲜。“白的海虾”“白的海螺”都是粤菜中精制的美食。

在此过程中只用开水焯一下的话,则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话,腥味才可去尽。

虾洗净,减去虾须,沥干备用

葱姜切好,准备一大勺白酒

锅中倒入少许油,待6成热时,放入切好的葱白和姜片,倒入少许白酒,再加入适量清水。

待水开后,放进基围虾灼熟,然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

沥干水分后,蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。

白灼虾吃的就是新鲜,最好一下吃完,如果吃不完,包保鲜膜放冰箱里就可以了.

白勺虾怎么做

关键词: 珠江三角洲 对大家有 就可以了

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